Плоды петрушки кудрявой содержат в своем химическом составе эфирное масло, главной составной которого является апиол. Так же плоды содержат около 22% жирных масел. Листья содержат эфирное масло. Каротин, алигенин и аскорбиновую кислоту. В химический состав цветков входит кемпферол и кверцетин, а в корнях содержится апигенин.
Издавна известны фармакологические свойства петрушки: болеутоляющее; откашливающее; возбуждает отрыжку; очищает почки, матку и мочевой пузырь; отличное средство в борьбе с затруднением дыхания; имеет антитоксическое свойство; рассасывает опухоли на начальных этапах образования и многое другое.
С давних пор люди употребляют петрушку кудрявую как пряность. Часто, люди используют свойства петрушки в лечебных целях. Сегодня практически на каждом огороде выращивают это растение.
Многие рецепты народной медицины включают в свой состав петрушку кудрявую.
Составы из этого растения:
