Салат кочанный издревле использовался в народной медицине для улучшения зрения и сна. В млечном соке содержится горькое вещество – лактуцин, обладающее снотворным и успокоительным действием. Богат салат и цитрином, предупреждающим появление хрупкости стенок кровеносных сосудов.
Повседневное употребление в пищу способствует улучшению обмена веществ, нормализует работу органов пищеварения и нервной системы, исключает развитие гипо- и авитаминозов. Незаменим в диетическом питании диабетиков, так как витамин РР активизирует действие инсулина. Обладает он и антиоксидантными свойствами, поскольку содержит хлорофилл, каротин и фолиевую кислоту.
