Вкус у лолло-россо приятный, чуть ореховый, теплый, что делает его просто замечательным дополнением к праздничным зимним блюдам. Что бы вы ни готовили к новогоднему столу — гуся, утку, индейку, молочного поросенка или просто тушеное мясо — лолло россо станет для этого блюда лучшим гарниром.
Также лолло россо идеален с сырами, как с выдержанными, так и со свежими и мягкими вроде моццареллы. Его можно подать на завтрак — с яйцом пашот и нежной семгой — или просто смешать порванные листочки со свежими ягодами вроде малины.
За счет легкой приятной горчинки — не такой напористой, как у, скажем, руколы — лолло россо способен сделать сбалансированным и ярким вкус любого блюда, даже если это просто салатная смесь с каплей оливкового масла.
Ну, и, конечно, без лолло россо просто немыслима итальянская кухня. Один из самых популярных южных итальянских салатов включает в себя лолло россо, фриссе и радиччо в качестве основы, тигровые креветки, морские гребешки, помидоры черри, базилик и тимьян. Просто смешайте салатные листья, добавьте разрезанные пополам черри, чуть обжаренные на сковородке креветки и гребешки и заправьте смесью оливкового масла, лимонного сока, винного уксуса и бальзамической, пропитанной специями соли.
В общем, что бы вы ни делали с лолло россо — он украсит любое блюдо. А, зная о его ценных свойствах, вы можете быть уверены, что в вашем рационе — исключительно полезная еда.
