Лук косой имеет еще названия: лук ускун и горный чеснок. Семейство Луковые. Этот перспективный и относительно новый вид лука, используемого в цветоводстве, считается реликтовым и довольно широко распространенным в естественных природных условиях растением. В природе встречается в горных массивах Центральной Азии, в Южной части Западной Сибири, на Урале. Типичные места обитания — редколесье и степи. Природные запасы лука косого быстро сокращаются — и в настоящее время он уже нуждается в защите.
Ботаники считают лук косой древним, реликтовым растением, появившимся еще в доледниковый период. В настоящее время это овощное декоративное и лекарственное растение успешно окультивируется. Считается одним из самых ранних растений, который вырастает сразу же после таяния снега.
В местах его произрастания этот лук активно собирает местное население. Сельские жители Южного Урала и Алтая охотно разводят лук косой на огородах. Ранней весной лук косой можно использовать в питании благодаря содержанию в его листьях большого количества витамина С.
В пищу идут ранняя зелень, а также луковицы, которые в основном используют для засолки или в качестве специй при консервировании. Листья и луковицы имеют чесночный вкус и запах, который легко устраняется при частой смене воды.
