Еще лук косой (Allium obliquum) называют уксун, ускун, горный чеснок. Иногда его ошибочно выдают за гибрид лука и чеснока под названием чеслук, забывая, что чеснок вообще не размножается семенами, а значит никаких гибридов в принципе быть не может. Заблуждающихся понять можно — уж очень похожи зеленые части этих растений. Листья у лука косого широколинейные (шириной 4 см), суживающиеся к верхушке, длиной до 40 см. Они поочередно отходят от стебля косо (отсюда видовое название) в стороны. Все как у чеснока. Вот только стебель высотой около 80 см венчается соцветием — многоцветным шаровидным зонтиком желтых душистых цветков.
А внизу на стебле образуется не головка с зубками, а так называемая ложная луковица (как у всех многолетних луков) — утолщение диаметром 2 см и высотой 4 см, одетое снаружи в кожистые коричневые чешуи.
Это дикорастущий многолетний лук, пока ещё мало окультуренный. Однако он широко используется в пищу в Средней Азии, Сибири и в Заволжье. Жители Алтая охотно разводят его на огородах.
В природе лук косой чаще растёт на лесистых лугах и склонах гор, по берегам горных рек, реже — на равнинах и в поймах. Ботаники считают этот вид очень древним, он интересен как редкое реликтовое растение восточносибирского и алтайского происхождения, причём как овощное, так и лекарственное.
Косой — один из самых ранних луков. Применяется в качестве салатной зелени ранней весной, специй при консервировании, непосредственно для засолки. Листья и луковицы имеют чесночный вкус и запах, их можно использовать вместо чеснока. Лук косой обладает высокой пищевой ценностью: содержит много витаминов, особенно аскорбиновой кислоты — 140–160 мг%, общего каротина 9–10 мг на 100 г сырых листьев, азотистые вещества, сырой клетчатки до 20% и т. д. Максимальное количество питательных веществ содержится в растениях двух-, трёхлетнего возраста в фазе интенсивного роста листьев и стрелкования.
Ускун является хорошим медоносом; кроме того, это декоративное растение, золотисто-жёлтые шарообразные соцветия которого очень красивы и используются для составления букетов. Лук косой легко приспосабливается к новым условиям, к новой экологии.
| Пакет | 1 кг |
Для заказа продукции, уточнения стоимости или получения консльтации позвоните по телефонному номеру со страницы контактов.
