У черешкового сельдерея нет клубня, в пищу употребляют листовые черешки. Полезные свойства черешкового сельдерея чрезвычайно многообразны, витаминный состав обширный. Он обеспечивает организм человека витаминами А, К, В, РР, С, в нем очень много диетической клетчатки, флаваноидов, рибофлавина. Присутствуют кальций, цинк, калий, фосфор, железо.
Сельдерей черешковый совершенно не содержит жиров, калорийность его исключительно низка: на 100 граммов основного продукта приходится всего 16 ккал. Салат из сельдерея черешкового – прекрасное полезное блюдо для разгрузочных дней, различных диет. Этот продукт можно применять в пищу круглогодично.
Более светлые черешки считаются молодыми, красноватые говорят о более позднем созревании и морозоустойчивости этого сорта сельдерея. Расцветка, оттенки никоим образом не влияют на полезные свойства черешкового сельдерея. Этот корнеплод является замечательным мочегонным средством, он выводит из организма человека шлаки, токсины, нейтрализует канцерогены, содержащиеся в табачном дыме. Полезен сельдерей при заболеваниях мочеполовой системы.
Черешковый сельдерей считается отличным общеукрепляющим средством. Кроме того, можно заметить его положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Входящий в этот корнеплод витамин С обеспечивает сильнейшие антиоксидантные свойства, он эффективно подавляет первые признаки простудных заболеваний, борется с различными новообразованиями в организме человека. Флаваноиды, содержащиеся в сельдерее черешковом, оберегают человека от тромбоза, атеросклероза.
Полезные свойства черешкового сельдерея используют для снижения уровня холестерина в крови. Особенно полезным продуктом является сельдерей черешковый для людей, страдающих повышенным артериальным давлением, он прекрасно нормализует его, благодаря большому содержанию кальция. Именно сырой сельдерей очень полезен при проблеме повышенного давления. Соединения, входящие в черешковый сельдерей, чрезвычайно необходимы для нервной системы, они помогают снять стресс, расслабляющее действуют на мышцы, успокаивают при длительном нервном напряжении, расстройстве сна. Сок, добываемый из сочных стеблей сельдерея черешкового, считается прекрасным кровеочищающим средством. Применение этого сока с успехом справляется с труднозаживающими ранами различного происхождения.
