Полезные свойства салата айсберг выражаются большим количеством фолиевой кислоты, которая замечательным образом регулирует обмен веществ организма человека. Фолиевая кислота очень необходима для укрепления нервной системы, она помогает при депрессиях, стрессах, эмоциональных расстройствах. Стоит употреблять салат айсберг работникам умственного труда, студентам в период сессии. Будущие мамы и кормящие женщины также должны побольше есть зеленые листовые и кочанные салаты, к которым относится айсберг.
Значительно больше полезные свойства салата айсберг сохранятся, если употреблять его в пищу в сыром виде, при кулинарной обработке добрая половина витаминов, минералов, микроэлементов исчезнет, разрушится. В этом салате содержится суточная норма витамина В9, много чрезвычайно полезных витаминов А и С, кальция, железа. Такого необходимого элемента, как натрий, даже больше на 60%, чем калия. Это говорит о том, что салат айсберг вполне ответственно можно назвать диетическим блюдом, исключительно подходящим для разгрузочных дней, которые необходимы при любой степени ожирения и сахарном диабете.
Вообще, салат айсберг очень популярен в Америке, там он фаворит кочанных салатов. Нас тоже привлекают полезные свойства салата айсберг, а также сравнительно невысокая цена, возможность длительного срока хранения в холодильнике. Необходимо отметить, что, употребляя этот салат в пищу, можно значительно повысить уровень гемоглобина в крови. Сочность этого кочанного салата способствует выведению и снижению уровня солей, поэтому замечательно подходит пожилым людям.
