Вам понадобится: спагетти — 250г, креветки (очищенные сырые) — 2 горсти, помидоры (вяленые) — 4 шт., помидоры (консервированные очищенные) — 2-3 шт., сухое белое вино — 150 мл, лимонный сок — 1 ч.л., лимон (цедра) — 1 ч.л., руккола — 1 горсть, топлёное масло — 1 ст.л., оливковое масло — 1 ст.л., чеснок — 1 зубчик, соль, чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления. Чеснок раздавить плоскостью ножа, цедру лимона мелко нарезать. Помидоры мелко нарезать, пюрировать блендером. На среднем огне в сливочном и оливковом масле обжарить чеснок до легкой золотистости, чеснок выбросить. Затем добавить креветки и обжарить их на сильном огне 1 минуту, влить вино и лимонный сок, через минуту добавить помидоры, половину рукколы (мелко нарвать руками), прогреть 2-3 минуты, посолить, поперчить, добавить остальную рукколу и цедру лимона. Тем временем отварить пасту в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг, смешать с соусом. Подавать сразу.
Вам понадобится: помидоры черри — 250г, чеснок — 2 зубчика, оливково масло — 3 ст.л., сахар — 2 ст.л., соль — по вкусу, уксус бальзамико — 1 ст.л., козий сыр — 200г, руккола — 150г.
Способ приготовления. Помидоры вымыть. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Разогреть на сковороде растительное масло и около 3 мину обжаривать в нем помидоры, пока они не станут мягкими. Затем добавить сахар, соль и кружки чеснока и жарить еще 2 минуты, пока сахар не начнет карамелизоваться. Помидоры и чеснок выложить из сковороды и развести содержимое уксусом. Полученную заправку слить и временно отставить в сторону. Затем сыр нарезать ломтиками, выложить в еще горячую сковороду и дать ему слегка расплавиться в течение 1 мин., при этом не переворачивая. Далее рукколу перебрать, вымыть, отряхнуть от капель, очистить. Вложить на нее помидоры, чеснок, козий сыр. Сбрызнуть заправкой.
