Приготовление брокколи и его употребление в пищу имеет свои особенности и некоторые специфические моменты. Наиболее ценен данный овощ, безусловно, в сыром виде. Поэтому в лекарственных или профилактических целях лучше всего включить в свое ежедневное меню салат из чудесной капусты. Ведь даже небольшая термическая обработка снизит пищевую ценность продукта и снизит его чудодейственные свойства. Но подобное употребление подходит только для очень молодых овощей.
Если подобный овощ уже достаточно зрелый или в сыром виде вы его не можете употреблять в силу личных причин, то можете приготовить брокколи на пару. Термообработка при помощи пара очень щадяще действует на продукты и сохраняет практически все полезные вещества и микроэлементы. Кстати, для сохранения максимального процента содержания полезных компонентов рекомендуется время тепловой обработки ограничивать пятью минутами. Такой короткий временной интервал даже при простом отваривании или жарке не сможет сильно повлиять на качественный состав брокколи. Некоторые отмечают, что по вкусу брокколи несколько напоминает цветную капусту. Но если разобраться в данном вопросе, то стоит отметить, что на самом деле подобная капуста обладает более насыщенной и пряной вкусовой гаммой.
Блюда, содержащие подобный овощ несколько пикантны и изысканны. Поэтому, практически в любое овощное блюдо вы можете добавить брокколи, не рискуя испортить его вкус. Кстати полезная ценность пищи от подобной замены только выиграет.
На самом деле, брокколи очень востребована в кулинарной индустрии. Данный овощ применяют при приготовлении рагу, супов, бутербродов и салатов, причем успешно используют как в виде самостоятельного блюда, так и в составе более сложного рецепта. Чаще всего на стол блюда из брокколи подают, сбрызнутые растопленным сливочным маслом и слегка приправленные молотым перцем. Можно вспомнить несколько простых и быстрых рецептов, на основе подобного продукта. Достаточно вкусна подобная капуста, слегка обжаренная на сковороде в небольшом количестве сливочного масла. Приправить подобное блюдо можно чесноком, пропущенным через чесночницу. А если головки брокколи слегка проварить в подсоленной воде, то получится отличный гарнир, как к мясным, так и к рыбным блюдам. Так же подобное приготовление сделает брокколи прекрасным дополнением к тунцу или лососевым сортам рыбы.
